odajig日記

  

寒い中頑張って、せっかく釣った小さな命。

食べられる分だけキープして、できるだけ美味しく食してみる。



まずは前記事のうち、はじめに釣っためごこ達。




３枚におろし、特製のタレに漬けこむ。
醤油、酒、おろし生姜、・・・




パンチを効かせるためにコレも投入！
この時点で、晩飯のおかずというよりも『おつまみ』だな。



片栗粉をまぶして揚げる。

２度揚げすれば、小骨も気にならないべ♪




う〜ん♪さっくサク。
早く喰いてっ！←実は味見していたり（笑）



しかし、今回はこれをさらに南蛮漬け風に仕上げる。




タマネギと一緒にポン酢で和えて、刻み葱を散らして完成！



感想

味が濃い。濃すぎた（泣）

家内と娘は薄口派なので、酒飲み専用の一品と化す。

南蛮漬けにするなら下味は要らんな。反省。

ちなみに、低温でじっくり２度揚げしても、やはり小骨は食べられません（汗）





そして先日釣ってキープした分。

２０アップを３尾含む、計９尾。



前回の反省を生かし、普通のから揚げで♪



小骨はすべて除去すべし！

娘は魚大好物なのだ。
安心して食べさせるために、腹骨周りは大胆にハラスごと切除する。
美味しいとこなのになぁ。もったいないなぁ←貧乏性（爆）



こないだと同様しっかりと漬け込み、下味バッチリ。

ジュワ〜っと揚げる！





完成！なんか手羽先みたい（笑）



うん、香ばしくて美味い！

でも何だか焦げた感があるな。

小骨取ったんだから、２度揚げしなくてよかったかも。

まぁいいや。ビールが美味いっ！

家族もペロっと食べてくれたし、良かったよかった♪